Rhabarber-Scheiterhaufen

Den Rhabarber waschen und die Enden abschneiden. Wenn sich dabei Haut löst, diese abziehen. Rhabarber in dünne Scheiben schneiden, mit 100 g Zucker mischen und 15 Min. ziehen lassen.

Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Milch mit Eiern, Salz, übrigem Zucker und Vanillezucker mischen, über die Brötchen gießen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten. Rhabarber abtropfen lassen und lagenweise mit Brötchen in die Form schichten. Rhabarbersaft darüber gießen. Übrige Butter in Würfel schneiden und darauf legen. Im Ofen (Mitte, runterschalten auf Umluft 180°) 35 Min. backen.

Dazu passen Vanillesoße oder Vanilleeis.

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