Rhabarber-Himbeer-Marmelade mit Kokos

Den Rhabarber mit den Himbeeren und dem Gelierzucker mischen und aufkochen lassen, ca. 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Früchte pürieren. Den Zitronensaft und die Kokosraspel dazugeben und nochmals kurz aufkochen. Danach noch heiß in Marmeladengläser füllen und die Gläser zuschrauben.

Die Menge hat bei mir 6 Gläser ergeben, je nach Größe der Marmeladengläser kann diese Menge aber variieren.

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