Rettich-Kohlrabi-Gemüsespaghetti zu Tomatensauce

Den Rettich und den Kohlrabi schälen und zu langen Julienne schneiden (z. B. mit einem Spiralschneider). Mit Öl in einer Pfanne andünsten. Zuletzt würzen.

Währenddessen die Schalotten und den Knoblauch schälen und würfeln. In Öl andünsten und mit Tomaten ablöschen. Das Grün schneiden und dazugeben. Etwas köcheln lassen und mit Rohrzucker, Thymian und dem Haferdrink sowie Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsespaghetti zu der Sauce servieren.

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