Reisschnitten

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Milch mit Zimtstange, Vanillezucker, Mandeln und Zitronenschale aufkochen. Den in einem Sieb gewaschenen und gut abgetropften Reis reingeben und zugedeckt in den Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Ca. 1 Stunde garen.

Dann die Zimtstange aus dem Reis nehmen.

Zucker und Eier verquirlen und zusammen mit den gewaschenen und trocken geriebenen Sultaninen unter den noch heißen Reis rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Den Reis 2cm dick draufstreichen und erkalten lassen. In Rechtecke oder Quadrate schneiden. In Semmelbröseln wenden und im Butterschmalz auf beiden Seiten 5 Minuten braten.

Dazu passt Kompott. Als Dessert passen auch gut Preiselbeeren dazu. Dann reicht das Rezept für 6 - 8 Personen.

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