Reisfleisch mit Paprika

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin ca. 3 Minuten anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben, weiterbraten. Tomatenmark und Reis zugeben und unterrühren.

Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, jetzt das Ajvar zugeben.

Kurz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten mit Deckel garen. Gelegentlich umrühren.

Die Paprikaschote in Streifen schneiden, nach 5 Minuten Garzeit unter den Reis mischen. Zum Schluss das Paprikapulver und die Sahne unterrühren.

Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan darüberstreuen, das gibt eine würzige Note.

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