Regenbogensalat mit Avocado-Sesam-Dressing

Zuerst das Gemüse und das Obst waschen und putzen. Das heißt, die Möhren schälen, usw. Dann alle Gemüsesorten mit einer Küchenmaschine fein raspeln, bzw. die Tomaten und den Frühlingslauch klein schneiden sowie die Früchte vorbereiten. Nun alles in einer großen Schüssel anrichten. In die Mitte stellt ihr eine Schale, in die das Dressing hinein kommt.

Für das Dressing 1 cm von der Chili, grob geschnittene Petersilie und eine Knoblauchzehe in den Mixbecher geben. Die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und das Fruchtfleisch einer halben Avocado ebenfalls dazugeben. Dann die Orangen und die Zitrone auspressen und ebenfalls in den Mixbecher geben. Nun 2 EL Sesampaste sowie Meersalz und Pfeffer dazugeben und alles gut mit dem Blender aufmixen.

Servieren und genießen.

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