Rauke-Salat mit Avocado

Rauke waschen und trocken schütteln. Trauben waschen und halbieren. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel lösen, in grobe Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Wallnüsse ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

Essig, Honig und Senf mit dem Schneebesen verrühren, das Öl nach und nach darunter schlagen. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit den vorbereiteten Zutaten vermengen und in einer Schale anrichten.

Dazu Baguette servieren.

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