Augenbohnensalat mit Kaperndressing

Die Augenbohnen etwa 40 Min. bei schwacher Hitze kochen. Eingeweichte Bohnen brauchen weniger Kochzeit.

Aus den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten und mit den abgegossenen Bohnen mischen.

Vor dem Servieren kommen noch ganze Rucolasalatblätter darunter.

Zuletzt noch ein paar Schinuskörner darüber.

Habe den Salat heute mit Feta gemacht, war sehr gut.

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