Ratatouille mit Hackfleisch für Kleinkinder

Für Babys und Kleinkinder

Das Gemüse gründlich waschen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und kurz anbraten, dann die Kartoffeln und 100 ml Wasser zufügen und 5 Minuten dünsten.

Von der Zucchini und der Aubergine die Enden abschneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, 2 Minuten ziehen lassen, kalt abschrecken und häuten. Stielansätze entfernen. Das Gemüse feinwürfeln und zum Hackfleisch geben. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und das Gemüse in 10 bis 15 Minuten garen. Wenn das Gericht anzubrennen droht, einen Schuss Wasser zugeben.

Zum Schluss die Creme fraiche, das Tomatenmark, das restliche Öl und die Petersilie unterziehen.

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