Ramankeneintopf

Die Wachtelbohnen über Nacht einweichen.

Wasser in einem Topf aufsetzen. Den Bauspeck und die Mettenden ca. 15 Minuten vorkochen. Kartoffeln würfeln, Karotten in feine Ringe schneiden. Zusammen mit den Brech- und Wachtelbohnen in den Topf füllen.

Zwiebel schälen und ganz in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Mit dem Brühwürfel oder Fond abschmecken und zum Schluss ca. 1 TL Senf unterrühren. Am besten den Eintopf über Nacht ruhen lassen.

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