Rahmgurken mit Brösel - Fisolen und Kartoffel

Als erstes die 8 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

Die Fisolen (frische vorher putzen) in etwas Butter erhitzen. Dann mit etwas Wasser ablöschen und dünsten.

Nach Bedarf Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Semmelbrösel zugeben und so lange anbraten, bis sie gebräunt sind. Die gedünsteten Fisolen dazugeben und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze und unter häufigem Rühren warm halten. Mit etwas Salz abschmecken.

Kartoffel schälen. In etwas zerlassener Butter schwenken und mit Salz abschmecken.

Die Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden (nicht würfeln) - wichtig ist, dass die Gurkenscheiben hauchdünn sind. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben und jeweils eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben - gut durchrühren. Die Sauerrahmmasse über die Gurkenscheiben geben und gut durchmischen. Bei Bedarf bzw. nach Geschmack noch nachpfeffern.

Die in Butter geschwenkten Kartoffeln mit den Bröselfisolen und den Rahmgurken auf Tellern anrichten und servieren.

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