Radieschenblatt-Salat mit karamellisierten Kürbiskernen

Die Blätter der Radieschen grob schneiden, die Radieschen vierteln und beides mit den Cranberries in eine Schale geben.

Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer Bratpfanne kurz anrösten. Mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren lassen. Achtung: Wenn der Zucker anbrennt, schmeckt er bitter. Die Kerne auf einem Backpapier auskühlen lassen und danach ebenfalls in die Schale geben.

Für das Dressing das Kürbiskernöl mit dem Apfelessig und dem Senf mischen und mit Salz abschmecken. Zum Salat geben und alles gut vermischen.

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