Radicchio-Salat à la Gabi

Petersilie, Knoblauch, Salz, Zitronenschalenabrieb und das Olivenöl vermischen, die Mozzarellakugeln hierin wälzen und abgedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen. Danach halbieren und salzen.

Aus Zitronensaft, Weinessig, Olivenöl und Wasser eine Marinade rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Zwiebeln zufügen.

Radicchio, Mozzarella, Mortadella und Oliven in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergießen und alles vorsichtig mischen.

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