Raclette-Soufflé

Förmchen ausbuttern.

Milch mit Mehl vermengen und aufkochen, vom Herd nehmen. Eier trennen und Eigelb nach und nach unter die Milchmasse rühren. Den Raclettekäse klein würfeln und mit dem Schnittlauch dazugeben. Gut würzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse in die Förmchen verteilen und bei 200 Grad ca.15 - 20 Minuten backen. Soufflés aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.

Das Soufflé gibt es bei uns immer am 24. Dezember als Zwischengang.

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