Raclette-Resteauflauf

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pellkartoffeln kochen, falls keine vom Vortag übrig sind.

Alle Zutaten, falls noch nicht am Vortag geschehen, klein schneiden. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Wurst und Fleischreste dazugeben und mitbraten. Nun die Gemüsereste zufügen. Kurz anrösten und das Tomatenmark zufügen. Den Rotwein zugießen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsebrühe nach und nach dazugießen, sodass ein sämiger Sud entsteht. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.

Eine Auflaufform einfetten und einen Teil der Pellkartoffeln am Boden auslegen. Einen Teil der Fleisch-Gemüsepfanne darauf verteilen. Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Als oberste Lage die Käsereste verteilen.

Im Ofen ca. 20 - 30 Minuten fertig garen.

Für ein vegetarisches Gericht nur die Fleischreste weglassen. Sollten für Fleischesser keine Fleischreste mehr übrig sein, kann man Hackfleisch anbraten.

Genaue Mengenangaben können nicht gemacht werden, da diese von der Menge der Reste abhängen.

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