Quinoa-Blaubeer-Salat

Name: Quinoa-Blaubeer-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 125 g Quinoa; Salzwasser; 40 g Cashewkerne; 2 Frühlingszwiebel(n); 1 TL Apfelessig; 1 EL Rapsöl; Salz und Pfeffer; 80 g Blaubeeren

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Quinoa in einem Sieb abbrausen und mit der doppelten Menge Salzwasser kurz aufkochen. Dann ca. 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen und die Quinoa ausdampfen lassen.
Schritt 2

Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3

Aus Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Mit allen übrigen Zutaten unter die Quinoa mischen und am besten 1 Stunde kühlen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.