Quesadillas mit Avocadodip

Teig:

Die Chilischote entkernen, in feine Ringe schneiden und mit Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten.

Teile den Teig in sechs gleiche Teile und forme diese zu kleinen Kugeln. Rolle nun mithilfe eines Nudelholzes die Teigkugeln zu 6 flachen Fladen aus. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Fladen von beiden Seiten nacheinander an. Hoble den Gouda mit einer Reibe über die Fladen und klappe sie in der Mitte zusammen. Lege sie nochmals für ein paar Minuten in die Pfanne, so dass der Käse schmilzt. Teile die Quesadillas in der Mitte mit einem Messer in Viertel und lege sie auf eine große Platte.

Dip:

Die Avocados schälen und die Kerne entfernen. Gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel. Rühre den Naturjoghurt darunter. Die Chilischote entkernen, in feine Würfel schneiden und in die Avocadomasse geben. Die Limette auspressen und den Saft in den Dip einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu den leckeren Quesadillas servieren.

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