Quarkschmarren nach Uromas Art

Den Quark durch ein Sieb streichen und mit den Eiern, dem gesiebten Mehl und dem Salz verrühren. Jeweils einen Teil des Teigs in Form eines dicken Pfannkuchens in eine Bratpfanne mit zerlassenem, heißem Fett geben. Den Pfannkuchen auf einer Seite hellbraun backen, wenden und dann mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen. Diese in 6-8 Min. gut bräunen. Den Schmarren mit Zucker und Zimt bestreuen.

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