Quarkklöße

Den Quark mit den Eiern und dem Salz verrühren. Nach und nach das Mehl zugeben, bis die Masse sich leicht mit einem Esslöffel zu mittleren Nocken abstechen lässt.

Wasser (reichlich) mit etwas Salz zum Kochen bringen, dann den Herd auf kleine Flamme schalten. Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und mit dem Löffel in das Wasser halten. Die Klöße lösen sich vom Löffel. So lange im Wasser köcheln lassen, bis sie oben schwimmen. Dann mit einer Schaumkelle die Klöße herausnehmen und etwas abtropfen lassen.

Wir reichen dazu Kirschsuppe, Heidelbeersuppe oder gekochtes Backobst.

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