Quark - Gemüseküchlein mit Tomatensauce

Quark, Vollkornmehl und Eier verrühren. Möhren und Porree fein schneiden. Petersilie hacken und zu der Masse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 1 EL Teig in einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterfett von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.

Für die Tomatensauce Butter anschwitzen, Weizenvollkornmehl dazugeben, mit der Brühe und der Milch ablöschen. Einige Male aufkochen lassen mit Tomatenmark, Honig, Salz, 1 TL Essig, Pfeffer und Knoblauch kräftig abschmecken.

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