Quark - Beerenauflauf

Die Milch mit der Butter in einem Topf aufkochen, das Mehl dazugeben und rühren, bis sich ein weißlicher Belag am Topfboden bildet. Die Eier trennen, die Eigelbe nach und nach in den Brandteig rühren. Die Eiweiße halbsteif schlagen, Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter schlagen.

Den Quark mit dem Zitronensaft verrühren und unter den Brandteig mischen. Das steif geschlagene Eiweiß und anschließend das Beerenobst vorsichtig unterheben.

In eine gefettete und bemehlte Auflaufform einfüllen und im Wasserbad bei 160°C ca. 50 - 55 Min. backen. Anschließend stürzen und mit einer Fruchtsoße nach Wahl servieren.

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