Kartoffelauflauf mit Blumenkohl und Hähnchenfilet in Bechamelsoße

Kartoffeln schälen, waschen und mit der Reibe in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 min kochen.

Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In 1/2 l Salzwasser 10 min kochen. Beides abtropfen lassen. Das Blumenkohlwasser auffangen für die Bechamelsoße.

Die Zwiebel klein würfeln und das Hähnchenfilet in kleine Teile schneiden. Erst die Zwiebeln in Bratenfett kurz dünsten, dann das Hähnchenfilet dazugeben und kurz durchbraten.

Bechamelsoße:

Die Butter erhitzen und das Mehl anschwitzen. Mit ca 150 ml Blumenkohlwasser und 375 ml Milch ablöschen. Den geriebenen Käse in der Soße schmelzen. Das Eigelb mit etwas Soße verquirlen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kartoffeln, Blumenkohl und das Hähnchenfilet in einer Auflaufform verteilen. Mit der Bechamelsoße begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 30 backen.

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