Pudding-Streuselkuchen

Die Speisestärke in eine Tasse oder eine kleine Schüssel geben und mit etwas vom pflanzlichen Getränk verrühren, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat. Das restliche Getränk in einen hohen Topf kippen und zusammen mit dem Zucker erwärmen, bis es aufkocht. Den Topf vom Herd nehmen und die gelöste Speisestärke ebenfalls dazu kippen und rühren. Wieder den Topf auf den Herd stellen und erhitzen, bis die Flüssigkeit im Topf eine puddingartige Konsistenz annimmt. Diese beiseitestellen.

In die erste Schüssel nun alle Zutaten für den Boden geben, mit Ausnahme der Banane. Den Teig zu einer körnigen Masse verrühren. Nun kommt die Banane dazu und es wird erneut gerührt, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Alle Zutaten für die Streusel in eine zweite Schüssel geben und verrühren.

Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze stellen und schon mal vorheizen.

Das Blech einfetten und den Teig für den Boden darauf verteilen und glatt streichen. Danach den kompletten Pudding darauf verteilen. Dann nimmt man nacheinander eine Handvoll von dem Streuselteig und zupft ihn auf das Blech. Wenn der Streuselteig zu pulverig ist, Margarine zufügen. Wenn er zu fettig und cremig ist, dann sollte man Mehl zugeben. Den ganzen Streuselteig verteilen.

Das Blech auf die zweite Schiene von unten in den Backofen schieben und 45 Minuten backen. Er sollte eine goldgelbe Farbe annehmen. Danach aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen oder eventuell schon in Stücke schneiden und auf Teller verteilen.

Wer gerade zufälligerweise ein pflanzliches Getränk ohne richtigen Geschmack parat hat, der kann einfach den Geschmack durch etwa eine Vanilleschote pro 750 ml ersetzen.

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