Pudding mit Früchten nach Uromas Art

Die Speisestärke, den Zucker, den Vanillezucker und das Eigelb mit den 6 EL Flüssigkeit verquirlen. Die Milch erhitzen. In die kochende, von der Kochstelle genommene Milch langsam die angerührte Speisestärke rühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Nach dem Kochen unter den noch heißen Pudding heben.

Das Kompott (z. B. Aprikosen-, Apfel-, Birnen-, Kirchen-, Pflaumen- oder gemischtes Kompott) in eine Glasschale füllen, den heißen Pudding darüber geben und nach dem Erkalten mit einzelnen Fruchtstücken verzieren.

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