Prinzregententorte

Dieses Rezept ist entwickelt für etwa 16 Stücke.Vorbereiten: Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C.

Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aus dem Teig nacheinander 7-8 Böden backen, dazu jeweils gut 3 Esslöffel Teig auf den Springformboden streichen (darauf achten, dass die Teiglage am Rand nicht zu dünn ist, damit der Boden dort nicht zu dunkel wird). Jeden Boden ohne Springformrand auf dem Rost in den Backofen schieben und jeden Boden hellbraun backen. Backzeit: etwa 8 Minuten. Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend das Backpapier abziehen.

Buttercreme: Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 100 g Zucker, zubereiten. Den Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich durchrühren. Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter rühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

Die einzelnen Böden mit der Buttercreme bestreichen, zu einer Torte zusammensetzen, die oberste Schicht soll aus einem Boden bestehen.

Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Guss mitten auf die Torte gießen. Den Guss durch ein "Bewegen" der Torte auf der Oberfläche und am Rand gleichmäßig verlaufen lassen. Um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten, die Torte auf der Platte "aufklopfen". Den Guss fest werden lassen und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

Geschichte / Infos zum Rezept: Legen Sie zum Abkühlen des Puddings Frischhaltefolie direkt auf die heiße Oberfläche. Es bildet sich keine Haut und der Pudding muss zwischendurch nicht umgerührt werden. Etwa 3 EL von der Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen, die Torte damit verzieren und mit Schokoladenplätzchen garnieren. Zeichnen Sie den Springformrand auf jeweils 1 Bogen Backpapier vor. Je 3 EL Rührteig darauf verstreichen und auf einem Backblech backen. Anstelle von Zartbitter- können Sie auch Vollmilchschokolade verwenden.

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