Pürierte Erbsensuppe nach Frau Helmchen

Die Brühe in einem 2l-fassendem Topf zum Kochen bringen, die Tiefkühl-Erbsen hinzugeben, kurz aufkochen, hälfte der Sahne hinzugeben, vom Herd nehmen und gründlich pürieren. Danach wieder auf den Herd stellen nochmals aufkochen restliche Sahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayenne-Pfeffer kräftig abschmecken. In vier vorgewärmte Suppentassen geben, in die Mitte jeweils einen TL Creme Fraîche geben, mit etwas Schnittlauch garnieren. Sofort servieren!

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