Püree-Gespenster

1. Kürbis würfeln, in erhitzter Butter glasig dünsten. Brühe angießen, zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. So lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Kartoffelpüreepulver binden, dann vom Herd nehmen.

2. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen. Mit dem Kürbis durch eine Kartoffelpresse drücken, abschmecken und warm stellen.

3. Für das Paprika-Chili Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten sowie Chili waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch unter ständigem Rühren darin krümelig braten. Zwiebel, Paprika sowie Chili dazugeben und mit andünsten. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen, 10 Min. dünsten.

5. Paprika-Chili auf 4 Teller verteilen. Das Kürbis-Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Als Püree-Geister aufspritzen, danach die rosa Pfefferkörner als Augen aufsetzen und servieren.

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