Power-Nudeln

Am Vortag die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in eine verschließbare Schüssel geben. Die Oliven in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben. Ebenso die fein gehackten Schalotten, Kapern und Petersilie. Oregano hinzufügen, salzen, pfeffern und alles vorsichtig vermischen.

Die gehackten Knoblauchzehen und den Balsamico unter das Öl rühren, über die Tomatenmischung gießen und miteinander vermischen. Die Schüssel gut verschließen und ca. 24 Stunden gekühlt ziehen lassen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und mit der Tomatenmischung in einer Pfanne vermengen. Parmesan darüber geben und warm servieren.

TIPP: Das Ursprungsrezept sieht vor, ein sog. "Power-Omega-Öl" zu verwenden. Dabei handelt es sich um eine Ölmischung, die so zusammengesetzt ist, dass sie dem perfekten Bedarf an Omega 3, 6 und 9 deckt.

Und noch ein Tipp: man kann dieses Nudelgericht auch kalt als Nudelsalat servieren!

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