Portugiesische Gemüsesuppe

Die Zwiebel und den Lauch im Olivenöl anbraten. Möhren und Kartoffeln hinzugeben, anschließend das Wasser. Kochen, bis Möhren und Kartoffeln gar sind. Anschließend die Suppe pürieren (entweder ganz fein oder so, dass noch einige Möhren- und Kartoffelstückchen erhalten bleiben, je nach Geschmack). Mit Salz abschmecken. Je nach Belieben kann zum Schluss noch grüne Bohnen, Spinat oder Agrião hinzugegeben werden. Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren.

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