Porree - Brot - Auflauf

Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und den Porree darin anschwitzen. Mit Mehl stäuben und kurz anschwitzen. 350 ml Wasser und die Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Ca. 6 - 8 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. 2/3 der Käseraspel nach und nach in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Schinkenscheiben um die Brotscheiben wickeln. Die Schinkenbrote und die Sauce in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit dem Rest der Käseraspel bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Mit Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

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