PomPizz - Die Kartoffelpizza

Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen (dauert ca. 30 Minuten).

Während die Kartoffeln kochen, die Paprikaschote waschen, halbieren und entkernen. Wer Paprika schlecht verträgt, entfernt die Schale mittels Sparschäler (auch Kartoffelschäler genannt). Die geputzte Paprika zunächst in Streifen, dann in kleine Stücke schneiden. Tomaten ebenfalls waschen, halbieren und entkernen, in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Pilze auf einem Sieb oder Durchschlag abtropfen lassen. Den Kochschinken in Würfel schneiden.

Sobald die Kartoffeln gar sind, diese abgießen, auf der heißen Platte ausdämpfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen (wer eine Kartoffelpresse hat, kann auch diese nutzen). Die zerstampften Kartoffeln in eine große Rührschüssel geben, Mehl, Speisestärke, Ei, Butter oder Margarine und Gewürze hinzugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Kleiner Hinweis: Der Teig ist am Ende etwas mehr als zähflüssig, streichfähig, jedoch nicht mit dem Nudelholz ausrollbar!

Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Ein Backblech mit 2 Lagen Backpapier (dachziegelartig) belegen und den Kartoffelteig darauf gleichmäßig verstreichen (geht am besten mittels Teigschaber). Den Kartoffelboden (ohne Belag) ca. 15 Minuten vorbacken.

Sobald die Kartoffelmasse fest zu werden beginnt, aus dem Ofen nehmen und mit der Pastasauce bestreichen. Dann die übrigen Belag-Zutaten darauflegen, noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Gouda bestreuen.

Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und die Kartoffelpizza weitere ca. 30 Minuten fertig backen. Die Kartoffelpizza ist fertig, wenn der Käse zerlaufen und bräunlich-knusprig geworden ist.

Wer ganz sicher gehen will, kann auch, wie beim Kuchen backen, die Garprobe mittels Stäbchen machen.

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