Pizzateig American Style

Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser einrühren und 5 Minuten stehen lassen.

Mehl, Maismehl, Öl und Salz in einer großen Schüssel vermengen und in die Mitte eine Kuhle drücken. Dort dann die Hefemischung hinein geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen und - falls nötig - noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 7-10 Min. kneten. Den Teig wieder in die große Schüssel geben, diese abdecken und den Teig ca. 1 Std. gehen lassen – der Teig sollte sich dabei verdoppeln.

Nun den Teig erneut kneten und auf einer mehlbestäubten Oberfläche ausrollen. Dann auf ein geöltes Backblech legen, einen evtl. überstehenden Rand umklappen,

um einen schmalen hohen Rand zu bilden. Den Teig nach Belieben belegen und anschließend mit Käse (empfehlenswert: eine Mischung aus Gouda und Mozzarella). An einem warmen Ort den Teig erneut 25 Min. gehen lassen.

Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) ca. 25 Min. goldgelb backen. Vor dem Zerschneiden noch ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

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