Paprika-Tomatencreme-Suppe

Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden, Paprika putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Würfel in heißem Öl ca. 5 Minuten dünsten, dann mit der Brühe ablöschen, die passierten Tomaten, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe dann mit dem Passierstab fein pürieren und mit 2 EL Cremè fràiche verfeinern.

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