Pizza mit Rinderfilet und Gorgonzola

Den Pizzateig (nach dem Rezept von Katja242 hier in der Datenbank) zubereiten.

Auf einem Backblech ausrollen. Die angegebene Menge reicht für ein normales rechteckiges Backblech. Mit der gewünschten Menge Pizzasoße bestreichen.

Den Käse auf die Pizza streuen. Wichtig ist, dass er unter den Belag kommt. Er verhindert bei "saftigen" Belägen ein "durchsuppen" und der Teig wird dann nicht matschig sondern schön knusprig.

Das Rinderfilet, falls es nicht schon geschnitten ist, in 4-5mm dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit der Hand platt drücken, gegebenenfalls je nach Größe noch mal halbieren und auf der Pizza verteilen. Dann den Gorgonzola am besten mit 2 Löffeln auf der Pizza verteilen. Dabei immer kleine Stückchen zwischen das Filet legen.

Für ca. 8-10 Minuten in den bei Ober/Unterhitze auf 250°C vorgeheizten Backofen geben bis der Teig knusprig ist.

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