Pizza Greca

Das Rezept ergibt eine Pizza für ein Backblech.

Mehl, Trockenhefe, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem Teig vermischen und gut durchkneten.

30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, anschließend den Teig auf einem Backblech ausrollen.

Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch und das Olivenöl zu einer Tomatensauce verrühren und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Die Sauce mit einem Löffel auf dem Teig verteilen.

Den geriebenen Käse auf die Sauce streuen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Feta würfeln und beides auf der Pizza verteilen. Die getrockneten Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und ebenfalls auf der Pizza verteilen. Oliven und Pinienkerne ganz zum Schluss darüber streuen.

Die Pizza bei 230 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.

Nach Belieben ein scharfes Peperoncini-Öl (Olio piccante) dazu reichen, mit dem man die Pizza beträufeln kann.

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