Pimientos de Padrón

Die Pimientos gut waschen.

Das Öl in einen Topf geben, es sollte ca. 2 cm hoch sein. In das siedende Öl kommen nun die Piementos für 2-3 Minuten. Wenn die Haut Blasen bekommt, sind sie fertig. Ich entnehme sie und lege sie kurz zum Entfetten auf Haushaltspapier. Sie werden nun mit Meersalz bestreut und heiß serviert, auf Mallorca in Tonschalen.

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