Pilzsauce

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Butter zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Die Pilze hinzufügen und mit dünsten. Mehl darüber stäuben und unter Rühren so langen rösten, bis es hellgelb ist. Nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren, alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.

Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Sauce passt hervorragend zu Fleisch und Fisch, aber auch zu Nudeln als vegetarisches Gericht!

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