Pilz-Zwiebel-Pfannkuchen vom Blech

Eier schaumig rühren, Milch und Mehl nach und nach dazugeben und verrühren. Zum Schluss Gewürze und Kräuter einrühren. Teig quellen lassen.

Inzwischen die Zwiebel grob würfeln und die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Ein Backblech gut einfetten und den Backofen auf 180° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig gleichmäßig auf das Backblech gießen, danach Zwiebeln und Pilze darauf verteilen.

Den Pfannkuchen ca. 15 Minuten backen.

In Stücke schneiden und noch warm verspeisen.

Wem das zu trocken ist, der kann den Pfannkuchen in Streifen auf einem leckeren Salat servieren.

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