Pilz-Risotto mit Blumenkohl

Den Risottoreis bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl andünsten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 25 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Die Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten.

Den fertigen Blumenkohl in etwas Margarine schwenken und mit den Mandelblättchen garnieren.

Die Champignons in Streife schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Mit Grill- und Pfannengewürz abschmecken. Anschließend die Pilze mit dem Risotto mischen.

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