Buntes Kokos-Gemüse

Name: Buntes Kokos-Gemüse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 300 g Gemüse (z.B. Brokkolli, Blumenkohl, Möhren, Zuckerschoten), TK; 50 g Blattspinat, TK; 150 ml Kokosmilch, gesüßt; 1 Tasse Gemüsebrühe; ½ TL Kokosraspel; etwas Öl; etwas Salz und Pfeffer; Muskat; extra Frühlingszwiebel(n)

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und das gefrorene Gemüse hineingeben. 1 Esslöffel Öl, etwas Pfeffer, Salz, Muskat und Kokosraspel hinzugeben und das Gemüse ca. 10 Minuten zugedeckt kochen.
Schritt 2

Falls noch viel Flüssigkeit im Topf ist, diese bis auf ca. 1 cm Füllhöhe abgießen und die Kokosmilch in den Topf geben. Nochmal aufkochen lassen und abschmecken.
Schritt 3

Tipp: Wenn die Sauce zu dünn ist, mit etwas Tomatenmark binden, ist sie zu dick, etwas Sojamilch hinzugeben.
Schritt 4

Dazu passt Reis sehr gut und der Küchenchef empfiehlt, gehackte Frühlingszwiebeln zur Dekoration auf die Teller zu streuen.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Blauhilde says:

Vielen Dank, eine sehr leckere vegetarische Mahlzeit. Auch als Eintopf schemckt es gut. Ich aß einen Rest aufgebratenen Kartoffelbrei vom Vortag dazu - nicht ganz stilecht :-) aber auch gut. Ein Bild machte ich auch, kommt in den nächsten Tagen. ALs Gemüse nahm ich Blumenkohl, kleine Zucchini und Möhren zu etwa gleichen Teilen und TK-Blattspinat. Kokosraspel ließ ich weg, da ich die nicht mag. Ein Hauch Knoblauch kam noch dran, der muss bei mir immer sein. In Ermangelung von Lauchzwiebeln gab ich ein paar Zwiebelwürfelchen schon beim Kochen mit rein. Allein wäre ich auf diese Kombination nicht gekommen, gibt es bestimmt wieder. Sternchen gibt es daher dafür natürlich auch!
MissNovostrojka says:

Echt lecker. Habe allerdings das Öl und die Kokosraspel weggelassen. Ich glaube das macht vom Geschmack keinen großen Unterschied. LG MissNovostrojka

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Blumenkohl

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

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Buntes Kokos-Gemüse

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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