Pilz - Kräuter - Omelett - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Pilz - Kräuter - Omelett - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 750 g Pilze, gemischte; 100 g Speck, geräuchert; 4 Schalotte(n); 2 EL Butterschmalz; Salz und Pfeffer; 1 TL Balsamico; 12 Ei(er); 2 EL Dill, gehackt; 3 EL Petersilie, gehackt; 2 EL Basilikum, fein geschnittenes; 125 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Pilze feucht abwaschen und halbieren. Speck würfeln. Schalotten abziehen und in Scheiben teilen.
Schritt 2

1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen. Schalotten sowie Pilze hinzufügen und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Schritt 3

Eier, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren, Mineralwasser unterziehen. 1TL Fett in einer Pfanne erhitzen, 1/4 der Eiermasse einfüllen. Sobald sie gestockt, aber an der Oberfläche noch feucht ist, das Omelett durch Rütteln von der Pfanne lösen. 1/4 der Pilzmasse in die Mitte geben, das Omelett zusammenklappen und warm stellen.
Schritt 4

Auf die gleiche Weise 3 weitere Omeletts zubereiten. Evtl. mit Kräutern garnieren.
Genießen

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Bemerkungen:

WokOli says:

Wir haben die doppelte Menge an Speck genommen, ohne dass es uns viel vorkam. Das lockere Ei (aufgrund der Kohlensäure) fanden wir nicht so passend zur Füllung. Nächstes Mal werden wir das Mineralwasser durch Leitungswasser oder Milch ersetzen. Für die Menge Pilzmasse brauchten wir zudem die anderthalbfache Menge an Ei.
says:

bin zur zeit in frankreich und bin auf der suche nach einem mittagessen fuer den hausherrn auf dieses rezept gestossen... da es in frankreich mit dem mineralwasser etwas schlecht aussieht habe ich das kurzerhand einfach weggelassen und auch schalotten waren im haus nicht zu finden habe dafuer spontan knoblauch genommen... aber monsieur fand es delicieux :) und ich auch ... vielen dank fuer das rezept (auch ohne speck fuer mich als vegetarierin noch super)

Menge pro Portion
kJ (kcal)		579 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Pilz - Kräuter - Omelett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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