Pflaumen - Rum - Marmelade

Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. In einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermengen und bei kleiner Hitze langsam zum Kochen bringen. Zitronensäure, Zimt und Rum zufügen und weiter auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen bis dieser himmlische Duft durch alle Räume zieht.

Wenn die Pflaumen fast zerfallen sind und das Ganze fast cremig ist, 3-4 Minuten auf höherer Stufe kochen und dabei ständig rühren. Dabei bleiben, denn nun ist die Gefahr des Anbrennens besonders groß.

Dann die Marmelade in Twist-Off-Gläser füllen und für 10-15 Minuten auf den Deckel stellen, Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Mein Tipp: Man kann ruhig eine größere Menge zubereiten, der Andrang nach einer Probe wird groß sein!

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