Pflaumen im Speckmantel auf Rucola

Die Pflaumen mit dem Speck einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren!

Danach die Speck-Pflaumen mit Curry und schwarzem Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Den Rucola in eine Schüssel geben, dann Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Kernöl u. Balsamico dazugeben und gut durchmischen!

Den Salat auf Tellern anrichten, die gebratenen Speckpflaumen daraufgeben und zum Schluss noch frischen Parmesan darüber reiben!

Tipp: Wenn man diesen Snack als Fingerfood servieren möchte, dann die Zahnstocher ganz lassen! Ich breche die Zahnstocher meistens aber ab, damit man die Pflaumen möglichst an allen Seiten braten können!

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