Pfifferlingsfritatta

Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 El Olivenöl in 2 beschichteten, ofenfesten Pfannen erhitzen, in jeder Pfanne die Hälfte der Zucchini, Pfifferlinge und Schalotten bei mittlerer Hitze 1 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Eiermischung darüber gießen, 1 Minute stocken lassen. Frittata im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 6 bis 8 Minuten backen.

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