Pfifferlingsbutter

Pfifferlinge gut säubern, eventuell kalt abbrausen und trocken tupfen, sehr fein würfeln.

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

In einer Pfanne 1 EL Butter zerlassen, darin die Zwiebel- und Pfifferlingswürfel dünsten, bis die Zwiebel glasig sind. Abkühlen lassen.

Petersilie waschen, trocken schleudern, abzupfen, sehr fein hacken.

Weiche Butter mit der Pilzmasse und Petersilie gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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