Pfannkuchen-Nest mit Birne Helène

Bereitstellen aller Zutaten für das "Pfannkuchen-Nest mit Birne Helène"

Vorbereitung: Aus Zucker, Zitrone, Zimt und Weißwein in einem

Topf einen Sud herstellen, in welchem die geschälten, halbierten

und von Kernen befreiten Birnen weichgekocht werden

In einem weiteren Topf Eier mit Butter und

Zucker schaumig schlagen.

Die Milch dazurühren, nun Mehl hinzusieben

und den gesamten Topfinhalt

zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten

Eine Pfanne mit Öl auskleiden und heiß werden

lassen. Teig einfüllen und nach und nach die

Pfannkuchen beidseitig goldgelb werden lassen

Die Blockschokolade mit etwas Milch und Butter

in einem Topf schmelzen und gut verrühren

Nun je zwei noch warme Birnenhälften in ein

Nest aus Pfannkuchen setzen, mit Schokolade

überziehen und mit Vanille-Eis servieren

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