Schoko-Souffle (extra herb)

Schokolade zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Wenn alles geschmolzen ist, aus dem Wasserbad nehmen und verquirrltes Eigelb darunter rühren. Stärke und Kakao einsieben und unterrühren. Das Eiweiß mit dem Vanillinzucker und einer Prise Salz steif schlagen. 5 Eßl. vom Eiweiß unter die Schokomasse rühren, den Rest nur unterheben. Die Förmchen fetten und mit Grieß ausstreuen. Schokomasse in die Förmchen füllen. Alles bei 200 °C für 25 Min. backen und heiß servieren.

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