Pfannkuchen Elfriede

Aus Mehl, Eiern, Milch und dem Mineralwasser einen Pfannkuchenteig rühren, leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen in Butterschmalz so lange braten, bis der Teig fest ist und leicht gebräunt, dann aus der Pfanne nehmen, etwas auskühlen lassen, die fertigen Pfannkuchen aufeinander stapeln.

Hack, Ei und die gehackte Zwiebel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun je eine Rolle der fertigen Füllung auf die Pfannkuchen legen und einrollen. Die so vorbereiteten aufgerollten Pfannkuchen wiederum in Butterschmalz braten, je einmal wenden, sie fallen durch das Ei nicht auseinander. Jetzt den Pfannendeckel auflegen und das Ganze ca. 20 Minuten auf Stufe 2 vor sich hin schmurgeln lassen. Das Hack setzt nun Fleischsaft ab, der sich geschmacklich durch den Teig zieht. Dann den Deckel abnehmen und den Pfannkuchen auf beiden Seiten kross braten.

Auf einem Teller servieren, wir essen dazu einen Salat mit Essig-Öl Dressing. Schmeckt besonders lecker, wenn man ihn direkt zum Pfannkuchen auf den Teller gibt. Ich nehme zu diesem herzhaften Pfannkuchen keine anderen Gewürze, schmeckt herrlich nach Fleischbrät, ein besonderer Geschmack wird dem Ganzen durch das Essig-Öl Dressing vom Salat verliehen.

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