Pfannkuchen aus Gofio und Kartoffeln

Name: Pfannkuchen aus Gofio und Kartoffeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kartoffel(n) oder Süßkartoffeln, gekocht; 3 Ei(er); Gofio nach Bedarf; Zucker

Zutaten

500 g Kartoffel(n) oder Süßkartoffeln, gekocht

3 Ei(er)

Gofio nach Bedarf

Zucker

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die gekochten Kartoffeln zu Püree stampfen, die Eier verquirlen und untermischen. Mit dem Gofio zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Schritt 2

In einer heißen Pfanne kleine dünne Pfannkuchen in Plätzchengröße ausbacken.
Schritt 3

Zucker nach Geschmack entweder vorher zum Teig geben oder über die fertigen Pfannkuchen streuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Moonmagicgirl says:

Kann man die Pfannkuchen auch ohne Gofio machen?
boschdler says:

Ich hab mir Gofio von Teneriffa mitgebracht. Mische es z.B. auch unter meinen Joghurt. Bei diesem Rezept hab ich etwa 2 - 3 Tl gehäuft in die Kartoffelmasse gegeben. Kommt ja auch drauf an wie gross die Eier sind. Hab die Masse mit einem grossen Löffel in die Pfanne gegeben. Da die Masse ja relativ zäh wird, hab ich etwas mit der Löffelkante drin rum "gestochert" damit ist die Masse etwas auseinander gegangen. Gibt keine so grosse Fladen wie bei Pfannkuchen (siehe Bild) da darf der Pfannkuchen ruhig etwas dicker sein, er bäckt sehr gut durch. Bei dieser Masse hab ich keinerlei Würze wie Salz oder so reingetan, da reicht z.B. das Apfelmus oder auch ein Kompott. Das nächste mal werde ich mal ne herzhafte Beilage (Spinat oder Bolognese) probieren und den Teig dann entsprechen mit Salz und/oder Muskat würzen.