Pfannkuchen aus dem Land des Lächelns

Mehl in eine Schüssel sieben, mit Ei, Eiweiß und Zucker vermischen. Wasser zufügen. Der Teig sollte nicht zu dünn sein. Zum Schluss Öl unterrühren. 30 Minuten ruhen lassen.

Sesamsamen in einer Pfanne kurz anrösten, beiseite stellen.

Mango schälen, entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Lychees schälen, halbieren, entkernen.

Die Früchte mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

Den Joghurt mit der Sahne verrühren, Zucker, Zitronensaft und Orangenlikör zufügen.

Nun das Öl erhitzen, 8 kleine Pfannkuchen ausbacken. Die Sesamsamen darauf streuen, mit dem Obst füllen und aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben. Sauce dazu reichen.

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